原    料：三文鱼，芦笋，葱，姜，鸡蛋液，淀粉，盐，油，料酒，酱油。
制作方法：
　　1.将三文鱼切丁，加少许盐和料酒腌制一下，然后加蛋液、淀粉上浆备用。
　　2.芦笋切小丁，焯水备用。
　　3.做油，当油温三成热时，倒入已浆好的三文鱼滑熟，锅中留底油煸葱姜，出香味后酱油炝锅，然后放入三文鱼、芦笋，加少许清水，水开后用食盐调味。稍微炖一分钟勾芡，即可出锅。
成品特点：
　　三文鱼营养丰富，含热量、蛋白质、水分、脂肪、钙、磷、铁、磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D等营养物质，是老少皆宜的珍贵膳食品。